טיול טעמים מרתק: חוויה קולינרית בטבריה

הקולינריה של טבריה – עולם של טעמים

טבריה היא עיר של מסורות. היא עיר שקיימת כבר אלפיים שנה ויותר, ורוצה שתדעו את זה. בהתאם לכך, גם הקולינריה של העיר היא מסורתית. אפילו המסעדות שאין להן קשר להיסטוריה של העיר, כמו מסעדות אסייתיות ופיצריות, נפתחו כאן עם סיפור והיסטוריה.

וכמובן שלא מדובר רק על טבריה עצמה, אלא על הסביבה כולה. האוכלוסייה כאן מגוונת, ובהתאם גם המנות המוגשות בבתי האוכל השונים. חרדים וקיבוצניקים, ספרדים ואשכנזים, יהודים, בדואים, דרוזים. תיירים מחו"ל ותיירים מהארץ. מי לא נמצא כאן בעצם. תוכלו להישאר בתוך העיר, או למצוא סוכנות השכרת רכב בארץ (או להביא את הרכב שלכם) ולתור את שלל המסעדות המצוינות של האזור. מהסיבה הזו מומלץ ביותר לשלב אלמנטים קולינריים בטיול שלכם לטבריה וסביבתה. הבאנו לכם כאן טעימה, תרתי משמע, מהמקומות המומלצים ביותר באזור. בתיאבון.

קרדיט:דוידי ורדי, מתוך אתר פיקיויקי

קונדיטוריה "גולן"

קונדיטוריה גולן נראית כמו עסק מסרט בורקס, קשה לתאר את זה אחרת. ואת כל הנוסטלגיה הזו, של קונדיטוריה שנוסדה לפני למעלה מחמישים שנה ועדיין נצמדת למתכונים (והטיח) המסורתיים, אתם מקבלים לצלחת. מדובר באחד המוסדות הקולינריים המוכרים ביותר בטבריה, ובצפון בכלל. בעסק המשפחתי מקפידים לשמור על המתכונים בדיוק כמו שהיו בתחילתם, ורוב מוחלט של הלקוחות הם לקוחות קבועים שלוקחים בכל יום את אותו הדבר, ועושים פה גם את הקניות המיוחדות לשבת. אה, וכמובן שהמחירים האטרקטיביים של הקונדיטוריה, כאלה שקשה למצוא במקומות אחרים בארץ, מושכים לפה לקוחות רבים. אבל אל תטעו במחיר ובחזות הפשוטה, מדובר במאפייה עם טעם של בית של ממש.
 

שיפודי שמחה ובניו

בטבריה האוכל מוגש פשוט, טעים וחם. יהיה לכם קשה למצוא פה מסעדות מפונפנות עם מנות מיקרו וצלחות מעוצב אדריכלית. זו לא המטרה. הטבריינים הם עם חם, שמח, וכזה שאוהב לארח, ואת כל התכונות הללו מביאים לידי ביטוי צאצאיו של שמחה רחמים, שפתח את המקום לפני עשרות שנים. המושג "פתיחת שולחן" מקבל כאן משמעות אחרת. לאפות טריות וחמות, סלטים מכל הצבעים והטעמים, בשרים איכותיים וגולת הכותרת – הקבב של שמחה שאותו מכינים כאן בדיוק באותו המתכון מהקמת השיפודיה ועד היום.

לוטה

אם אתם מחפשים בכל זאת אוכל גורמה, יש כמה אפשרויות שכדאי לכם לבדוק. אחת המרכזיות שבהן היא מסעדת לוטה של השף המפורסם אסף גרניט, הממוקמת במלון גלי כנרת ומאפשרת לסועדים נוף ישיר על המים. בהתאם למסורת של גרניט, המחזיק מספר מסעדות שף בארץ ובחו"ל, מדובר באוכל עידית המעוצב בהתאם, עם מנות המשתנות בהתאם לתפריט העונתי. תוכלו למצוא כאן מנות טברייניות מסורתיות, לצד כוכבים מהמטבח הצרפתי והפרסי. בסופו של דבר, מדובר על קולקציה מגוון ומשמחת לב.
 

סין צ'אן

בהתחשב במגוון הרחב של המטיילים הפוקדים את העיר, אין זה מפתיע שבין שלל המסעדות שלה יש גם לא מעט מסעדות אסייתיות טובות, אפילו מצוינות. סין צ'אן היא אחת מהן. גם לה יש כבר מסורת של כמה שנים טובות, והיא ידועה בתור אחת המסעדות האסייתיות הטובות ביותר בצפון. על אף שמה, המסעדה מציעה מנות ממגוון מטבחים, ולא רק מזה הסיני. תוכלו למצוא פה גם אוכל יפני ותאילנדי כיד המלך, ובעיצוב מרשים ברמה גבוהה.

קרדיט:ישראל פרקר, מתוך אתר פיקיויקי

מסעדת הבקתה במושב רמות

אם החלטתם לצאת מטבריה ולטייל קצת באזור, ובמיוחד אם אתם קרניבורים, נמליץ לכם על חוויה קולינארית ייחודית במסעדת הבקתה במושב רמות. היא נמצאת כארבעים דקות נסיעה מטבריה, אבל שווה כל דקה על הכביש. מדובר במסעדת בשרים, עם גריל ומעשנה, המפורסמת בכל האזור. את החוויה הכפרית משלימה הבקתה המעוצבת, שגורמת לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים בחברת בוקרים מקומיים. אל תפספסו את השקיעה מהמושב, עם נצנוץ קרני השמש האחרונות על מי הכנרת.
 

מאפיית ניקה

אם חשקה נפשכם בארוחת בוקר כפרית באווירה בוטיקית, הרי שניקה היא המקום עבורכם. מדובר במאפייה חדשה יחסית, בקיבוץ אשדות יעקב מאוחד, כעשרים וחמש דקות נסיעה מטבריה. ניקה היא פרי מופת של השקעה, חריצות, נוסטלגיה של סבתא ואהבה לחבל הארץ היפהפה של עמק הירדן. בניקה תוכלו ליהנות ממאפייה משובחת, קונדיטוריה שתגרום לכם ללקק את האצבעות, ובית קפה שישדרג את הטיול שלכם בכמה רמות. אל תשכחו להחזיר איתכם הביתה כמה מהעוגות של ניקה, לא תצטערו.
 

לסיכום
המגוון האנושי והתרבותי של טבריה וסביבתה הוא כר פורה לסצנה קולינארית רבת פנים וטעימה במיוחד. בין אם אתם אניני טעם, קרניבורים, צמחונים, אנשי דגים או גבינות, מאפים או ירקות, תוכלו למצוא כאן כל מה שתרצו. מקונדיטוריות מתפוררות ועד מסעדות שף מפונפנות, הכל נמצא בטווח הליכה או נסיעה קצרה. תוכלו לעלות על הרכב שלכם, או למצוא סוכנות השכרת רכב בטבריה, וליהנות משלל העולמות שהאזור מציע לכם. אין ספק שתצברו כאן כמה חוויות קולינריות חדשות, כאלו שלא חשבתם שתכירו. ואל תשכחו לשים לב לזמנים ולשקיעה, הנופים המרהיבים רק יוסיפו לחוויה הרב-חושית. בתיאבון!