קולינריה בגלילות: מגוון של טעמים

קולינריה בגלילות והסביבה – טיול של טעימות וחוויות נהדרות

אם הגעתם לבילוי באזור גלילות, כנראה שאו שהגעתם רעבים, או שבשלב מסוים תהיו רעבים. ממש רעבים. ובשביל זה נועדה הרשימה להלן. נרכז לכם כאן כמה מהמסעדות הטובות ביותר בסביבה, במרחק של לא יותר מחצי שעה נסיעה. בהתחשב במיקום המרכזי של גלילות, אין זה מפתיע שיש כאן מסעדות מכל הקשת הקולינארית, כולל מסעדה טבעונית ומסעדת בשרים, מסעדה איטלקית ומסעדה יוונית, ואפילו אוכל ביתי של פעם. כדי ליהנות מההיצע המגוון של המסעדות ובתי האוכל בסביבת גלילות, יש חשיבות רבה לגמישות וליכולת ניידות. תצטרכו להיות עם רכב, או הרכב שלכם או שתשתמשו בשירותי השכרת רכב בארץ, כדי לבקר בכל הנקודות ברשימה. כמובן שלא חייבים להיות בכולם ביום אחד, ואם אתם בגזרה תוכלו לגזור ולשמור מתוך ידיעה שזו לא גזרה משמיים, וזה גם לא יעזור לכם לשמור על הגזרה. אבל זה עדיין שווה את זה.

גרקו

יש משהו ביוונים שמאוד דומה לישראלים. ארצות דרום אירופה, השוכנות לחוף הים התיכון, חולקות איתנו המון במשותף, והדבר בא לידי ביטוי בין היתר במטבחים. עושר של ירקות, של פירות, של שמן זית, של דגים, ובעיקר של בישול פשוט, נקי, איכותי וטעים. המטבח היווני אולי לא קיבל במה כמו זה האיטלקי או הצרפתי, אבל זה פשוט פספוס של ההיסטוריה. ובגרקו באים לנסות לתקן את זה. בגרקו החליטו לדלג על שעתיים הטיסה שמפרידות בין ישראל וחופי יוון, ולהביא את המנות המקוריות ישר אלינו, בדיוק כמו שהן מוכנות באתונה או בסלוניקי (או במאות האיים הקטנים של המדינה). בקרבת גלילות יש לגרקו כמה סניפים, ובצפון תל אביב, במרחק של פחות מעשר דקות נסיעה, נמצאים שניים מהם - האחד כשר והשני איננו – כך שזה מתאים לכל מי שבא לבלות בגלילות.
 

טבע האוכל

עם העיסוק סביב הנושא, זה בטח לא יפתיע אתכם לגלות שישראל היא אחת המדינות עם אחוז הטבעונים והצמחונים מהגבוהים ביותר בעולם. ובהתאם לכך, עם השנים נפתחות עוד ועוד מסעדות טבעוניות, שלא מוכנות להתפשר על איכות ומגוון על אף המגבלות המחמירות על מקור המוצרים שלהן. טבע האוכל היא אחת מהמסעדות האלה וחייבים להגיד – אחת הטובות שבהן. היא לא נמצאת במרכז תל אביב כמו שהייתם חושבים, אלא בשכונה שקטה בכפר סבא, כעשרים דקות נסיעה מגלילות. מדובר במסעדה פשוטה וטובה, לא יוקרתית במיוחד ולא כזו שמנסה לעשות עליכם פוזות. היא התחילה את דרכה בתור חומוסייה לפני למעלה מעשור, וכיום מהווה מעצמה קולינרית טבעונית בכל האזור. אז בין אם אתם טבעונים ובין אם לא, ביקור במקום הוא בהחלט מומלץ. לא תתחרטו.
 

קומפנייא

אם אתם מטיילים בהרכב משפחתי או זוגי ופשוט בא לכם אוכל טוב של בית, קומפנייא זה המקום בשבילכם. המסעדה ההרצליינית הזו (עם כמה סניפים אחרים) הבינה מה טוב, והחליטה שהיא לא תנסה להמציא את הגלגל מחדש. הרי יש כל כך הרבה אוכל משובח בכל עדה, אז למה לא ליצור מקום שבו מכינים אוכל ביתי ברמה הגבוהה ביותר, מגישים אותו ואוכלים אותו בקלאס? והם אכן ניגשו למשימה, ועמדו בה בכבוד (בלשון המעטה). שלל מנות של בית, כאלה ששום ארוחה לא שלמה בלעדיהן, מעטרות את התפריט. תוכלו להגיע לאכול כאן במסעדה ולמלא צלחת, להזמין משלוח או אפילו לעצור כדי לקנות אוכל לארוחת שישי בדרך הביתה מהחופשה.

המקדש

את הרשימה נחתום במסעדה המיועדת לקרניבורים, וכאלה שמוכנים להשקיע בעצמם. מסעדת המקדש בפתח תקווה נפתחה לפני מספר שנים, ופרצה בסערה לעולם הקרניבורים הישראלי. הדגש על בשר איכותי, טכניקות הבישול המגוונות, המנות שמשתנות כל יום, כל אלו הופכים אותה לאחת ממסעדות הבשרים הטובות ביותר. זו איננה מסעדה זולה, והאיכות והעיצוב בהתאם, אבל עבור מי שמוכן להשקיע בעצמו זו לא אמורה להיות בעיה.

פנקינה

כשמדובר באוכל איטלקי, יש הרבה מאוד יומרות שמנסות לטעון לכתר. מסעדות איטלקיות הן אולי המסעדות הנפוצות ביותר בעולם מסיבה אחת פשוטה – זהו האוכל האהוב ביותר בעולם. מטבח שבנוי כולו על מוצרי יסוד, כזה שבו המתכון הוא מקודש ואיכות חומרי הגלם היא דבר שלא מתפשרים עליו. אבל לצערנו רק מעטים מצליחים להגיע לדבר האמיתי. ופנקינה היא אחת מהן. מדובר במסעדה איטלקית-רומאית אותנטית, כזו שנפתחה על ידי רומאי, מתוחזקת על ידי איטלקים, ועוברת ביקורת תמידית על ידי פנאטים של המטבח הרומאי-איטלקי שלא יתנו לה לזוז מילימטר מהאיכות המצופה. בפנקינה תקבלו את הדבר האמיתי, בלי "התאמות" לחיך הישראלי. או שאתם אוהבים אוכל איטלקי או שאתם אוהבים אוכל איטלקי. אין פה אפשרות אחרת.
 

לסיכום
למגיעים לביקור בגלילות יש הרבה למה לצפות בכל בנוגע בקולינריה. הקרבה לערים הגדולות של המרכז מבטיחה גישה ישירה לעילית הקולינארית של ישראל, כזו שתפתיע אפילו את הפודי'ז הגדולים ביותר. אז קחו לכם את הרכב, או שכרו לכם אחד מסוכנות השכרת רכב בגלילות, ולכו לתור את הארץ, גלילותיה ומסעדותיה. צפויה לכם חוויה קולינרית נפלאה.